Vorteiganlage

Jeder leidenschaftliche Bäcker kennt den besonderen Wert des Backens auf Basis von flüssigem Sauerteig. Die dabei entstehenden Säuren verbessern nicht nur Aussehen und Geschmack der Backwaren, sondern ermöglichen auch eine längere Frischhaltung und steigern den Nährwert deutlich. 

Mit den Vorteiganlagen läuft der gesamte Prozess vollautomatisch ab. So wird Tag für Tag eine gleichbleibend hohe Qualität Ihrer Sauerteige sichergestellt – zuverlässig, reproduzierbar und auf handwerklichem Niveau.

Spiralknetmaschinen

Entdecken Sie unser umfangreiches Angebot an erstklassigen Spiralknetmaschinen, perfekt abgestimmt auf Ihre Betriebsgrösse. Wählen Sie flexibel zwischen festen oder ausfahrbaren Knetschalen, um Ihren Arbeitsablauf optimal zu gestalten. Unsere Modelle bieten entweder eine manuelle Steuerung mit zwei Zeitschaltuhren oder eine fortschrittliche programmierbare Steuerung, die Ihre individuellen Knetprogramme speichert. Wir garantieren höchste Effizienz in der Teigherstellung. Ihre Bäckerei verdient das Beste!

Zwei-Arm-Knetmaschinen

Unsere Zwei-Arm-Knetmaschinen arbeiten mit Knetwerkzeugen, deren Bewegungsablauf der menschlichen Handarbeit nachempfunden ist. Dadurch wird der Teig besonders schonend verarbeitet und nur minimal erwärmt – für optimale Struktur und beste Teigqualität. 

 Ideal geeignet für Pizza-, Brot- und Pastateige sowie für Hefeteige und feine Süßwaren. Leistungsstark, zuverlässig und perfekt abgestimmt auf höchste handwerkliche Ansprüche. !

Planetenrührwerke

Planetenrührwerke sind vielseitige Rührmaschinen, die sowohl in Bäckereien und Konditoreien als auch in der Lebensmittelindustrie und in Großküchen eingesetzt werden. Charakteristisch ist die gleichzeitige Rotation des zentralen Rührarms um die Schüsselachse sowie des Rührwerkzeugs um die eigene Achse. Dadurch wird eine besonders gleichmäßige und schonende Durchmischung aller Zutaten erzielt. Diese Technik eignet sich ideal für Massen, Teige, Cremes und zahlreiche weitere Anwendungen. In unserem Sortiment finden Sie das passende Planetenrührwerk mit einem Kesselinhalt von 5 bis 200 Litern – optimal abgestimmt auf Ihre individuellen Anforderungen.