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Cremekocher Cooker medium 100 Liter
Vollständig aus Edelstahl gefertigt. Geeignet zur Zubereitung und zum Kochen verschiedener Produkte in der Lebensmittelindustrie.Das Kochprinzip basiert auf der Zirkulation von Thermoöl im Hohlraum des speziell für eine sichere und einfache Nutzung entwickelten Tanks.Die Maschine ist mit einem elektronischen Thermostat zur Regulierung der Kochtemperatur sowie einem Timer mit Alarm ausgestattet.Zahlreiche Zubehörteile können je nach Kundenwunsch auf Bestellung hinzugefügt werden.
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Cremekocher Cooker small 30 Liter
Der Cooker wird insbesondere für Produkte mit mittlerer bis niedriger Dichte empfohlen, da die beiden Rührgeschwindigkeiten alle Anforderungen abdecken: Cremes, Saucen, Konzentrate, Risottos, Sirupe, Speiseeisbasis usw.
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De Danieli Cremekocher C1202EI
Der De Danieli Cremekocher C1202EI ist ein hochwertiges Gerät für die professionelle Herstellung von cremigen und viskosen Produkten wie Pudding, Saucen, Cremes oder Konfitüren. Mit einer Kapazität von 120 Litern und einer verarbeitbaren Produktmenge von mindestens 24 Kilogramm bis maximal 96 Kilogramm eignet sich dieses Modell optimal für mittelgroße Produktionsmengen in Bäckereien, Konditoreien und der lebensmittelverarbeitenden Industrie. Die elektrische Beheizung mit einer Leistung von 15 kW sorgt für eine gleichmäßige und zuverlässige Erwärmung, was die Qualität und Konsistenz der Produkte sichert.Die Abmessungen des Geräts betragen 185 x 132 x 105 Zentimeter, bei einem Gesamtgewicht von 360 Kilogramm. Seine stabile Konstruktion ermöglicht eine sichere Integration in bestehende Produktionslinien, während die intuitive Steuerung eine präzise Temperaturführung gewährleistet. Die Reinigung gestaltet sich durch die glatten Oberflächen besonders unkompliziert und hygienisch.
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De Danieli Cremekocher C1502EI
Der De Danieli Cremekocher C1502EI überzeugt als leistungsstarkes und zuverlässiges Gerät für die professionelle Herstellung von Cremes, Füllungen, Marmeladen, Saucen und anderen viskosen Produkten. Mit einem Volumen von 150 Litern und einer Produktionsmenge von mindestens 30 Kilogramm bis maximal 120 Kilogramm ist dieser Cremekocher besonders für mittlere bis große Produktionsmengen geeignet. Die elektrische Beheizung mit einer Leistung von 18 kW sorgt für eine schnelle, gleichmäßige und schonende Erwärmung der Masse.Dank seiner kompakten Bauweise mit den Abmessungen 203 x 142 x 110 Zentimetern und einem robusten Gewicht von 430 Kilogramm bietet der C1502EI eine hohe Standfestigkeit und einfache Integration in bestehende Produktionsabläufe. Die Temperatur lässt sich präzise regeln, was eine konstante Produktqualität gewährleistet und thermisch sensible Massen zuverlässig verarbeitet. Seine glatten Oberflächen ermöglichen eine einfache Reinigung und damit hohe Hygienestandards.
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De Danieli Cremekocher C2002EI
Der De Danieli Cremekocher C2002EI ist ein vielseitig einsetzbares Profigerät für die effiziente Zubereitung von Cremes, Füllungen und thermisch empfindlichen Massen. Mit einem Fassungsvermögen von 200 Litern eignet sich dieser Cremekocher ideal für Produktionsmengen zwischen 40 und 160 Kilogramm und bietet damit eine optimale Lösung für mittelgroße bis große Verarbeitungsbetriebe.Die Heizleistung von 19,80 kW sorgt für schnelle Aufheizzeiten und eine gleichmäßige Temperaturverteilung, wodurch konstante Produktqualität sichergestellt wird. Trotz der hohen Leistungsfähigkeit überzeugt das Gerät durch seine kompakte Bauweise mit Abmessungen von 203 x 142 x 110 mm, was eine platzsparende Integration in bestehende Produktionslinien ermöglicht. Mit einem Gewicht von 470 kg steht der Cremekocher stabil und ist auf dauerhafte Nutzung ausgelegt.Der C2002EI vereint Effizienz, Qualität und Benutzerfreundlichkeit und ist damit eine zuverlässige Wahl für professionelle Betriebe, die auf gleichbleibend hohe Produktstandards setzen.
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De Danieli Cremekocher C2502EI
Der De Danieli Cremekocher C2502EI ist ein leistungsstarkes und professionelles Gerät für die Herstellung von cremigen Massen, Füllungen und ähnlichen Produkten. Mit einer Kapazität von 250 Litern verarbeitet er problemlos Produktmengen zwischen 50 und 200 Kilogramm und eignet sich damit ideal für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie, Konditoreien und Großbetrieben.Die robuste Konstruktion, ein Gewicht von 770 kg und eine starke Heizleistung von 27,00 kW sorgen für Stabilität, Langlebigkeit und eine effiziente Verarbeitung auch bei größeren Chargen. Trotz seiner hohen Kapazität bleibt der Cremekocher mit Abmessungen von 228 x 175 x 135 mm vergleichsweise kompakt und lässt sich gut in bestehende Produktionsumgebungen integrieren.Der C2502EI steht für Präzision, Zuverlässigkeit und höchste Qualität bei der Herstellung sensibler Produkte. Mit seiner durchdachten Technik unterstützt er reibungslose Produktionsprozesse und gleichbleibend hervorragende Ergebnisse.
46.200,00 €
De Danieli Cremekocher C3002EI
Der De Danieli Cremekocher C3002EI ist die ideale Lösung für professionelle Anwender in Konditoreien, Großküchen und der Lebensmittelindustrie. Mit einer Kapazität von 300 Litern können Produktmengen von mindestens 60 kg bis maximal 240 kg effizient verarbeitet werden. Das Gerät überzeugt durch eine starke Leistung von 27,00 kW, die eine schnelle und gleichmäßige Erwärmung garantiert.Trotz seiner hohen Kapazität ist der Cremekocher mit seinen Abmessungen von 228 x 175 x 135 mm platzsparend konstruiert. Mit einem Gewicht von 820 kg steht er dabei besonders stabil und ist auf eine langlebige Nutzung ausgelegt. Ob für die Zubereitung von Cremes, Pudding oder anderen thermisch empfindlichen Massen – der C3002EI liefert gleichbleibend hochwertige Ergebnisse und sorgt für einen reibungslosen Produktionsablauf.Durch seine zuverlässige Technik und robuste Bauweise erfüllt der De Danieli C3002EI höchste Ansprüche an Qualität, Effizienz und Leistung im professionellen Einsatz.
49.500,00 €
De Danieli MiniCooker MC15V
Der De Danieli MiniCooker MC15V ist ein vielseitiger Kompaktkocher mit einem Fassungsvermögen von 15 Litern – ideal für kleine bis mittlere Produktionsmengen von 3 bis 12 kg. Dank seiner variablen Geschwindigkeit lässt sich der Kochprozess individuell anpassen, was präzises Rühren und gleichmäßiges Erhitzen ermöglicht. Der leistungsstarke 0,37 kW-Motor sorgt für eine zuverlässige Performance bei gleichzeitig niedrigem Energieverbrauch.Mit seinen kompakten Abmessungen von 60 x 80 x 50 mm (BxTxH) und einem Gewicht von 90 kg eignet sich der MC15V besonders für enge Produktionsräume oder Laborküchen. Ideal für Konditoreien, Lebensmittelhandwerk oder Testküchen, in denen Präzision und Effizienz gefragt sind.
6.857,50 €
Dell´Oro Walzenmelangeur 2 Walzen
Die Walzenmelangeure werden zur Be- und Verarbeitung von Rohstoffen für die Herstellung von Marzipan, Nougat, Mandelpaste u.v.a. m. eingesetzt.Die beiden Modelle F-050 und F-051 unterscheiden sich durch die Anzahl der Walzen.Die Maschinen sind sehr robust und wartungsfrei. Zahnräder und Schnecken sind aus einem gehärteten Material mit hoher Festigkeit und laufen imÖlbad. Alle Walzen sind aus hellem Granit. Eine von ihnen schwingt.Das Modell F-050 hat zwei 300 mm lange Walzen.Der Trichter und die Auffangwanne sind aus Edelstahl und ab- bzw. herausnehmbar.Beide Geräte Verfügen über aller erforderlichen Sicherheitsvorkehrungen und entsprechen allen EU-Richtlinien und CE-Norme
6.382,80 €
Dragiermaschine Pomati Bassina
Die Pomati Bassina Dragiermaschine überzeugt durch ihre robuste Konstruktion und hohe Funktionalität. Mit einer kompakten Größe von 816 x 554 x 1397 mm und einem Gewicht von nur 16 kg eignet sich diese Maschine ideal für professionelle Konditoreien, Chocolatiers und Lebensmittelproduzenten. Die 240-V-Stromversorgung sorgt für eine leistungsstarke und effiziente Performance.Die Bassina ist perfekt für die Herstellung von überzogenen Produkten wie Schokoladendrages, karamellisierten Nüssen und aromatisierten Snacks. Ihre intuitive Bedienung ermöglicht präzises und gleichmäßiges Coating, während ihre kompakte Bauweise Platz spart.
7.725,00 €
Habersang C3 Automatische Eiswasserkühlung
Die automatische Eiswasserkühlung für den Habersang Cremekocher Proveno 4G ist eine leistungsstarke und ressourcenschonende Alternative zur herkömmlichen C2-Kühlung mit Leitungswasser. Sie ermöglicht den Anschluss an einen externen Eiswasserbereiter und nutzt eine geschlossene Zirkulation, bei der das gekühlte Wasser kontinuierlich zwischen dem Eiswasserbereiter und dem Doppelmantel des Kessels zirkuliert.Diese Lösung bietet eine besonders effiziente Kühlung bei gleichzeitiger Reduzierung des Wasserverbrauchs – ideal für Betriebe, die Wert auf Nachhaltigkeit und Prozessoptimierung legen. Ein integrierter Druckluftanschluss erleichtert die vollständige Entleerung des Kühlmantels nach dem Einsatz. Der erforderliche Druckminderer ist bauseitig bereitzustellen.Die Eiswasserkühlung ersetzt die C2-Automatik mit Leitungswasser und ermöglicht eine deutlich bessere Steuerung der Kühlleistung, was vor allem bei temperaturempfindlichen Produkten von großem Vorteil ist.Damit ist diese Kühloption nicht nur effizienter und umweltfreundlicher, sondern auch optimal in moderne Produktionsprozesse integrierbar – für höchste Präzision und Energieeinsparung bei gleichzeitig maximaler Produktsicherheit.
6.616,70 €
Habersang C5 2-Phasenkühlung
Die 2-Phasenkühlung für den Habersang Cremekocher Proveno 4G bietet eine intelligente Kombination aus offenem und geschlossenem Kühlkreislauf – für höchste Effizienz und optimale Kühlleistung bei unterschiedlichen Temperaturanforderungen.Bei einem großen Temperaturunterschied startet das System automatisch mit Leitungswasserkühlung im offenen Kreislauf, um eine schnelle Abkühlung zu gewährleisten. Sobald der Temperaturunterschied geringer wird, schaltet die Anlage automatisch auf die geschlossene Eiswasserkühlung um. Dadurch wird nicht nur Wasser eingespart, sondern auch eine präzise Temperaturkontrolle erreicht – ideal für sensible oder stufenweise zu kühlende Produkte.Die 2-Phasenkühlung ersetzt die herkömmliche C2-Kühlung mit Leitungswasser vollständig und stellt eine moderne, ressourcenschonende Lösung dar, die optimal auf energieeffiziente Produktionsprozesse abgestimmt ist.Durch die automatische Umschaltung zwischen den beiden Kühlphasen wird der gesamte Kühlvorgang sowohl schneller als auch wirtschaftlicher – perfekt für Betriebe mit hohem Anspruch an Prozesskontrolle, Nachhaltigkeit und Produktqualität.
7.300,40 €
Habersang Cremekocher KORÜ-mat 2G 100 Liter 10kW
Der Habersang KORÜ-mat 2G ist ein hochwertiger Cremekocher für den professionellen Einsatz in der Lebensmittelverarbeitung. Ausgestattet mit einer Thermo-Öl-Beheizung und einem elektrisch schwenkbaren, dreiwandigen Kessel sorgt er für gleichmäßige Hitzeverteilung und präzise Temperaturführung – ideal für empfindliche Koch- und Rührprozesse.Die moderne smartCONTROL 2.0 Steuerung mit direkter Temperaturmessung im Produkt ermöglicht maximale Kontrolle und Prozesssicherheit. Dank der integrierten Programmautomatik lassen sich Arbeitsabläufe effizient und reproduzierbar gestalten. Die Rührwerksgeschwindigkeit ist stufenlos einstellbar, was eine perfekte Anpassung an jede Rezeptur erlaubt.Der KORÜ-mat 2G ist vollständig aus Edelstahl gefertigt und erfüllt höchste Anforderungen an Hygiene, Langlebigkeit und einfache Reinigung. Für maximale Flexibilität ist das Gerät in verschiedenen Kesselgrößen erhältlich – wahlweise mit 70, 100, 150, 200, 250 oder 300 Litern Fassungsvermögen.Dieser Cremekocher steht für modernste Technik, durchdachte Bedienung und zuverlässige Leistung – die perfekte Lösung für alle, die auf Qualität, Effizienz und Präzision setzen.
30.249,70 €
Habersang Cremekocher mit Rückkühlung PROVENO 4G 100E
Der Habersang Cremekocher Proveno 4G mit Rückkühlung ist ein hochmoderner, freistehender Cremekocher mit einem wählbaren Kesselvolumen von 40, 60, 80, 100, 150, 200, 300 und 400 Litern, der speziell für den professionellen Einsatz in Großküchen, Konditoreien und der Lebensmittelverarbeitung entwickelt wurde. Er bietet eine Vielzahl an intelligenten Funktionen wie eine Multifunktions-Zeitschaltuhr, eine integrierte Wasserautomatik sowie eine automatische C2-Rückkühlung mit Leitungswasser.Dank des Standardrührwerks mit Schabern und der Möglichkeit zum Mixen beim Kippen gelingen alle Zubereitungen besonders gleichmäßig. Die voreingestellten neun Mixprogramme ermöglichen eine schnelle Auswahl, während benutzerspezifische Programme unbegrenzt speicherbar sind. Ein abnehmbarer Scharnierdeckel mit Sicherheitsgitter sorgt für sicheres Arbeiten, und der ergonomisch platzierte Ausguss auf 600 mm Höhe sowie die mitgelieferte Schlauchbrause erleichtern die Entnahme.Der Proveno 4G ist mit einem Selbstreinigungsprogramm ausgestattet, das zusammen mit der integrierten Wasserverbrauchsanzeige die Reinigung einfach und effizient macht. Die HACCP-konforme Datenaufzeichnung erfolgt digital mit USB-Transfer, was eine lückenlose Dokumentation garantiert. Eine Energieverbrauchsmessung sowie der Anschluss für Energieoptimierung sorgen für höchste Wirtschaftlichkeit. Die integrierte Benutzeranleitung auf Hilfsseiten und der Füllmengenmessstab unterstützen die einfache Bedienung im Alltag.Mit 400 V, 25 A, 12,50 kW und einem 3NPE-Anschluss bietet der Cremekocher eine zuverlässige Leistung. Für den Betrieb ist eine Bodenauslaufrinne erforderlich. Der Habersang Proveno 4G vereint modernste Technologie, Sicherheit und maximale Effizienz – die ideale Lösung für anspruchsvolle Küchenprofis.
50.635,10 €
Habersang DN65 Ablasshahn mit Schnellwechsel-Verschluss
Der DN65 Ablasshahn mit Schnellwechsel-Verschluss ist die ideale Ergänzung für den Habersang Cremekocher KORÜ-mat 2G und ermöglicht eine saubere, kontrollierte Entleerung flüssiger und halbflüssiger Produkte wie Vanillecreme, Konfitüre, Pudding oder Saucen direkt aus dem Kessel.Mit seinem großzügigen Durchmesser von DN65 eignet sich der Hahn besonders für mittlere bis große Kesselvolumen und sorgt für einen zügigen Produktabfluss ohne Rückstände. Der integrierte Schnellwechsel-Verschluss erlaubt ein einfaches und werkzeugloses Entfernen des Hahns – ideal für eine schnelle Reinigung oder den Wechsel auf eine andere Auslassgröße.Der Ablasshahn ist vollständig aus hygienischem Material gefertigt und spülmaschinengeeignet, was die Reinigung deutlich vereinfacht und höchsten Hygienestandards gerecht wird. Robust, funktional und leicht zu handhaben – der DN65 Ablasshahn ist eine praktische Lösung für eine professionelle, effiziente Verarbeitung flüssiger Lebensmittelmassen.
1.180,80 €
Habersang HACCP-Kit für KORÜ-mat 2G
Das HACCP-Kit für den Habersang Cremekocher KORÜ-mat 2G erweitert die Steuerung smartCONTROL 2.0 um eine leistungsfähige PC-Schnittstelle zur Protokollierung, Archivierung und Fernüberwachung aller Kochvorgänge. Es ist speziell darauf ausgelegt, die Anforderungen moderner Lebensmittelbetriebe im Sinne von Industrie 4.0 zu erfüllen – inklusive vollständiger Prozessdokumentation, intelligenter Steuerung und effizientem Energiemanagement.In Kombination mit der innovativen Funktion smartCOOKING werden alle relevanten Kochparameter automatisch erfasst: Genaue Temperaturen, Kochzeiten, Produktinformationen und neu auch der Stromverbrauch pro Kochphase. Dies schafft maximale Transparenz und erlaubt eine gezielte Prozessanalyse. Soll-Ist-Vergleiche lassen sich mühelos durchführen, wodurch sich der Energieverbrauch deutlich senken lässt – etwa durch die gezielte Produktion größerer Produktchargen anstelle vieler kleiner Mengen.Zudem erlaubt die PC-Schnittstelle eine direkte Überwachung und Fernsteuerung des Kessels über den Rechner, was Arbeitsabläufe vereinfacht und Fehler reduziert. Die automatische Aufzeichnung unterstützt Bäckereien, Konditoreien und andere lebensmittelverarbeitende Betriebe bei der konsequenten Umsetzung der HACCP-Richtlinien. Jeder Kochvorgang wird lückenlos dokumentiert – wann, wie lange und bei welcher Temperatur welches Produkt verarbeitet wurde.Das HACCP-Kit mit smartCOOKING-Funktion ist somit ein unverzichtbares Tool für moderne, datenbasierte Küchenprozesse und die sichere Einhaltung gesetzlicher Hygiene- und Qualitätsstandards – effizient, transparent und zukunftssicher.
1.068,30 €
Habersang Handbrause-Kit für KORÜ-mat 2G
Mit dem Handbrause-Kit wird der Habersang Cremekocher KORÜ-mat 2G V3 um ein praktisches Reinigungswerkzeug ergänzt, das den Arbeitsalltag in der professionellen Küche deutlich erleichtert. Die ergonomisch geformte Reinigungsbrause ist direkt an der Maschine verfügbar und ermöglicht eine schnelle, gründliche und gezielte Reinigung des Kessels unmittelbar nach dem Kochvorgang.Ob beim Zwischenreinigen oder beim vollständigen Spülen nach der Produktion – die Handbrause sorgt für maximale Flexibilität, spart Zeit und unterstützt eine hygienisch einwandfreie Arbeitsweise. Dank robuster Ausführung ist das Kit für den täglichen Einsatz in anspruchsvollen Produktionsumgebungen konzipiert und bietet eine zuverlässige Unterstützung bei der Einhaltung von Hygienestandards.Das Handbrause-Kit ist somit ein unverzichtbares Zubehör für alle, die Reinigungsvorgänge effizient, sicher und komfortabel direkt an der Maschine durchführen möchten.
955,80 €
Habersang Sous Vide Zubehör Proveno 150 Liter
Mit dem speziell entwickelten Sous-Vide-Korb und dem dazugehörigen Zubehör wird der Habersang Cremekocher Proveno 4G zur vollwertigen Sous-Vide-Gareinheit. Der Korb ist passgenau auf den Kessel abgestimmt und ermöglicht das schonende Garen vakuumierter Produkte im Wasserbad bei exakt kontrollierter Temperatur – ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse oder Desserts.Das Zubehörset unterstützt eine einfache Handhabung und garantiert gleichmäßige Garergebnisse auf professionellem Niveau. Durch die präzise Temperaturführung des Proveno 4G können auch empfindliche Lebensmittel punktgenau gegart werden – aromaschonend, nährstofferhaltend und mit perfekter Konsistenz.Der Sous-Vide-Korb lässt sich leicht einsetzen und entnehmen, ist aus hochwertigem Edelstahl gefertigt und erfüllt höchste Hygienestandards. Damit erweitert sich der Einsatzbereich des Cremekochers um eine moderne Garmethode, die in Gastronomie, Manufaktur und Feinkostproduktion immer mehr an Bedeutung gewinnt.Ein Muss für alle, die mit dem Proveno 4G nicht nur kochen, sondern auch sous-vide-garen möchten – professionell, effizient und vielseitig.
8.646,50 €