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Gram Gärautomat Baker GA 550 CCG
Der Gram Gärautomat Baker GA 550 CCG ist ein computergesteuerter Gärautomaten mit modernster Technik für gleichmäßige und kontrollierte Gärprozesse in der professionellen Bäckerei. Das Umluftsystem mit ansaugender Luftführung sorgt für eine homogene Temperaturverteilung im gesamten Innenraum, wodurch die Verhautung oder das Austrocknen der Teiglinge nahezu ausgeschlossen wird. Ein integrierter Dampferzeuger stellt die optimale Luftfeuchtigkeit während des gesamten Gärprozesses sicher und ermöglicht so perfekte Ergebnisse bei jeder Charge. Die intuitive Steuerung erfolgt über ein 7-Zoll-Touch-Display, das eine benutzerfreundliche Bedienung sowie individuell programmierbare Gärabläufe erlaubt. Die Tür ist rechts angeschlagen, selbstschließend, umschlagbar und mit einem Schloss ausgestattet, was eine flexible und sichere Handhabung im Arbeitsalltag gewährleistet. Zusätzlich erleichtern der Pedaltüröffner mit Überlastungsschutz sowie die ohne Werkzeug auswechselbare Türdichtung die tägliche Nutzung und Reinigung. Der GA 550 bietet Platz für bis zu 26 Bleche im Format 40 x 60 cm bei einem Auflagenabstand von 50 mm und ist für Längseinschub ausgelegt. Mit kompakten Außenmaßen von 600 x 806 x 2235 mm, einem Temperaturbereich von -25 °C bis +40 °C sowie einer Kälteleistung von 663 Watt bei VT -25 °C und einem Anschlusswert von 230 V / 50 Hz (1253 W) bietet dieses Modell zuverlässige Leistung auf kleinem Raum. Im Lieferumfang sind 25 Paar Auflageschienen enthalten.
9.065,00 €
Gram Gärautomat Baker GA 950 CCG
Der Gram Gärautomat Baker GA 950 CCG ist ein hochmoderner Gärautomat für den professionellen Einsatz, der maximale Kapazität mit präziser Gärtechnik verbindet. Das leistungsstarke Umluftsystem mit ansaugender Luftführung garantiert eine gleichmäßige Temperaturverteilung und verhindert zuverlässig die Verhautung oder das Austrocknen der Teiglinge. Ein integrierter Dampferzeuger sorgt dabei für die ideale Luftfeuchtigkeit während des gesamten Gärprozesses. Die Steuerung erfolgt über ein komfortables 7-Zoll-Touch-Display, das eine intuitive Bedienung und die individuelle Programmierung verschiedener Gärphasen ermöglicht.Die selbstschließende, rechts angeschlagene Tür mit Schloss ist umschlagbar und damit flexibel anpassbar an räumliche Gegebenheiten. Eine werkzeuglos auswechselbare Türdichtung und ein robuster Pedaltüröffner mit Überlastungsschutz erleichtern zudem Reinigung und Handhabung im täglichen Betrieb. Der GA 950 bietet Platz für bis zu 52 Bleche im Format 40 x 60 cm oder 26 Bleche im Format 60 x 80 cm bei einem Auflagenabstand von 50 mm und ist damit besonders für Betriebe mit hohem Produktionsvolumen geeignet.Mit Außenmaßen von 820 x 1065 x 2305 mm, einem Temperaturbereich von -25 °C bis +40 °C sowie einer Kälteleistung von 882 Watt bei einer Verdampfungstemperatur von -25 °C bietet dieser Gärautomat zuverlässige Leistung und höchste Flexibilität. Der Anschlusswert liegt bei 230 V / 50 Hz mit einer Leistung von 1778 Watt. Im Lieferumfang enthalten sind 25 Paar Auflageschienen.
11.186,00 €
Gärschrank XLT 133 mit manueller Steuerung
Der UNOX Lievox Gärschrank wurde speziell für professionelle Bäckereien und Konditoreien entwickelt, die höchsten Wert auf gleichbleibende Backqualität und optimierte Arbeitsabläufe legen. Durch die präzise Kontrolle von Temperatur und Luftfeuchtigkeit garantiert der Lievox Gärschrank eine perfekte Teiggärung – reproduzierbar, effizient und schonend.Vorteile auf einen BlickReproduzierbare ErgebnisseDank intelligenter Steuerung der Umweltbedingungen gärt jeder Teig gleichmäßig – von kleinen bis zu großen Produktionsmengen.Höchste QualitätDie konstante Kontrolle des Gärprozesses verhindert Über- oder Untergärung. Das Resultat: gleichmäßige Porung, optimale Krustenbildung und perfekte Teigstruktur – ideal für hochwertige Backwaren.Effiziente ArbeitsprozesseDer Lievox Gärschrank lässt sich mühelos in jeden Produktionsablauf integrieren. Nach der Vor-Gärung können die Teiglinge direkt in den Ofen überführt werden – für mehr Tempo, geringeren Ausschuss und eine klare Prozessoptimierung.Schonende TeigbehandlungModelle ohne Ventilator sorgen für eine sanfte Gärung, da die Teigoberfläche nicht austrocknet. Ideal für empfindliche Teige wie Croissants, Brioches oder Feingebäcke.Flexible AnpassungErhältlich in verschiedenen Größen und Kapazitäten (z. B. 8 × 600×400 mm oder 12 × 600×400 mm), passt sich der UNOX Lievox optimal an Ihre Produktionsanforderungen und räumlichen Bedingungen an.
1.040,00 €
Revent Gärvollautomat RP8222
Professionelle Teigführung für beste BackqualitätDer Revent Gärvollautomat überzeugt durch höchste Präzision in der Steuerung von Temperatur, Feuchtigkeit und Luftzirkulation – ideal für alle Bäckereien, die gleichbleibende Qualität, Energieeffizienz und Hygiene schätzen.Qualität, die überzeugtDank des intelligenten PID-Systems und einer stufenlos regelbaren Lüftergeschwindigkeit mit 200 Abstufungen wird ein besonders schonender Gärprozess ermöglicht. Das Ergebnis: gleichmäßige Teigführung ohne Verhauten, mit minimalem Feuchtigkeitsverlust.Mehr Aroma, bessere StrukturLangsame Gärung bei niedriger Temperatur fördert die optimale Entwicklung von Geschmack und Krumenstruktur. Große und kleine Teiglinge lassen sich parallel führen – flexibel und zuverlässig.Einfache BedienungÜber das benutzerfreundliche Touchscreen-Bedienfeld lassen sich Temperatur, Feuchtigkeit und Zeit präzise einstellen. Die übersichtliche Anzeige erleichtert die Programmwahl und Bedienung im Arbeitsalltag.Hygiene & Effizienz vereintEdelstahlgehäuse innen und außenInterne Dampfdüse – kein direkter Wassereintrag in die KammerAutomatisches Ablassventil für den DampferzeugerBeschichteter Verdampfer für lange LebensdauerUnempfindlich gegenüber Wasserhärte und KalkIhre Vorteile auf einen BlickKein Verhauten, keine DehydrationEnergie- und platzsparendKürzere Gär- und ProduktionszeitenLängere Frische, bessere KrusteWeniger Zusatzstoffe notwendigHohe Betriebssicherheit und geringe Wartungskosten
15.825,00 €