Sortieren nach:
Dell'Oro Reibmaschine F-321
Mit dieser Maschine lassen sich Mandeln “hobeln” und “hacken”. Nüsse können “gehackt” werden. Die Größe der Körnung der gehackten Nüsse und Mandeln bzw. die Dicke der gehobelten Scheiben wird durch die Bauform der Rundmesser bestimmt. Der Lieferumfang beinhaltet zwei Messersätze zum Hacken und einen Messersatz zum Hobeln. Auf Wunsch können auch Messer gefertigt und geliefert werden, die die Mandeln und Nüsse so zerkleinern, wie es der Kunde wünscht. Die Leistung des Gerätes variiert je nach dem eingesetzten Messer zwischen 25 kg und 80 kg / Stunde. Das Gerät verfügt über die erforderlichen Sicherheitsvorrichtungen und entspricht allen EU-Richtlinien und CE-Normen.
3.739,00 €
Hematronic Option: Display abgesetzt
Das abgesetzte Display für Hematronic Sauerteiganlagen bietet eine flexible, ergonomische und sichere Lösung zur Steuerung und Überwachung der Anlage – auch bei beengten oder hygienisch sensiblen Aufstellorten. Es lässt sich unabhängig vom Fermenter positionieren (z. B. an der Wand oder in einem zentralen Steuerpult) und erlaubt so eine benutzerfreundliche Bedienung in jeder Arbeitsumgebung.Mit intuitiver Touch-Oberfläche, Klartextanzeige und direktem Zugriff auf alle Produktionsparameter ermöglicht das Display eine einfache Handhabung und maximale Prozesssicherheit – auch bei vernetztem Betrieb über externe Systeme (z. B. Bornträger, AWS, Winback).
1.920,00 €
Hematronic Option: Einfüllschieber automatisch
Der Einfüllschieber für Hematronic Sauerteiganlagen ermöglicht eine präzise, kontrollierte und hygienische Dosierung von Zutaten wie Mehl oder Vorteig in die Anlage. Gefertigt aus hochwertigem Edelstahl, ist er ideal für den dauerhaften Einsatz unter den hygienischen Anforderungen der Lebensmittelproduktion. Der Schieber lässt sich manuell oder optional pneumatisch bedienen und sorgt für einen reibungslosen, staubarmen Produktfluss – insbesondere beim automatisierten Betrieb der Sauerteiganlage.
3.010,00 €
Hematronic Option: Einfüllschieber händisch
Der Einfüllschieber für Hematronic Sauerteiganlagen ermöglicht eine präzise, kontrollierte und hygienische Dosierung von Zutaten wie Mehl oder Vorteig in die Anlage. Gefertigt aus hochwertigem Edelstahl, ist er ideal für den dauerhaften Einsatz unter den hygienischen Anforderungen der Lebensmittelproduktion. Der Schieber lässt sich manuell oder optional pneumatisch bedienen und sorgt für einen reibungslosen, staubarmen Produktfluss – insbesondere beim automatisierten Betrieb der Sauerteiganlage.
2.190,00 €
Hematronic Option: Halterung für Eimer
Die Halterung für Eimer ist ein durchdachtes Zubehörteil für deine Hematronic Sauerteiganlage. Sie ermöglicht eine sichere und stabile Befestigung von Eimern direkt am Maschinenrahmen, was besonders beim Probenziehen, Reinigen oder Umfüllen hilfreich ist. Hergestellt aus hochwertigem Edelstahl, kann sie den harten Anforderungen der Backindustrie standhalten und unterstützt eine saubere, ergonomische Arbeitsweise – auch in beengten Produktionsumgebungen.
300,00 €
Hematronic Option: Schnittstelle AWS
Die Sauerteiganlagen von Hematronic stehen für präzise Gärsteuerung, maximale Prozesssicherheit und flexible Integration in bestehende Betriebsabläufe. Dank ihrer offenen Schnittstellenarchitektur sind die Anlagen mit führenden Bäckerei-Automatisierungssystemen wie Bornträger, AWS und Winback vollständig kompatibel. So lassen sich Gärzeiten, Temperaturen, Rührzyklen und Dosiermengen intelligent vernetzen und automatisieren – für konstant hohe Produktqualität bei gleichzeitiger Zeit- und Energieersparnis.
1.200,00 €
Hematronic Option: Schnittstelle Bornträger
Die Sauerteiganlagen von Hematronic stehen für präzise Gärsteuerung, maximale Prozesssicherheit und flexible Integration in bestehende Betriebsabläufe. Dank ihrer offenen Schnittstellenarchitektur sind die Anlagen mit führenden Bäckerei-Automatisierungssystemen wie Bornträger, AWS und Winback vollständig kompatibel. So lassen sich Gärzeiten, Temperaturen, Rührzyklen und Dosiermengen intelligent vernetzen und automatisieren – für konstant hohe Produktqualität bei gleichzeitiger Zeit- und Energieersparnis.
1.200,00 €
Hematronic Option: Schnittstelle Winback
Die Sauerteiganlagen von Hematronic stehen für präzise Gärsteuerung, maximale Prozesssicherheit und flexible Integration in bestehende Betriebsabläufe. Dank ihrer offenen Schnittstellenarchitektur sind die Anlagen mit führenden Bäckerei-Automatisierungssystemen wie Bornträger, AWS und Winback vollständig kompatibel. So lassen sich Gärzeiten, Temperaturen, Rührzyklen und Dosiermengen intelligent vernetzen und automatisieren – für konstant hohe Produktqualität bei gleichzeitiger Zeit- und Energieersparnis.
1.930,00 €
Hematronic Option: Teigschaber
Der Teigschaber für Hematronic Sauerteiganlagen sorgt für eine komplette Teigausbeute und saubere Behälter, ohne aggressive Reinigungsmittel oder unnötigen Einsatz. Dank seiner ergonomischen Form und Materialwahl lassen sich auch hartnäckige Teigrückstände leicht lösen. Er vermeidet Kreuzkontamination, unterstützt die hygienische Reinigung und verlängert die Lebensdauer der Anlage – ideal im täglichen Bäckereibetrieb.
240,00 €
Hematronic Sauerteiganlage BRSSF 1000PVK-S mit Kühlung
Um den steigenden Anforderungen großer Bäckereien gerecht zu werden, haben wir die BRSSF1000 entwickelt. Diese Maschine erlaubt die Herstellung von noch größeren Sauer- und Vorteigmengen bis zu 600 kg, und das ganz ohne den Einsatz von Backmitteln oder Zusatzstoffen. Trotz der erweiterten Kapazität der Maschine, die eine solche Anpassung erfordert, bleibt der Teig gleichbleibend naturbelassen – genau richtig, um auf die immer stärker werdende Nachfrage nach qualitativ hochwertigen Backwaren einzugehen. Daher ist die BRSSF1000 die beste Wahl, wenn der Umfang Ihrer Sauer- und Vorteigherstellung erweitert werden soll, ohne Kompromisse bei der Qualität eingehen zu müssen. Die Maschine ist für Effizienz ausgelegt, und das heißt: Die Befüllung und Entnahme funktionieren einfach und schnell, und die Reinigung kann trotz des hohen Gewichts von über 600 kg praktisch parallel zur Sauerteigproduktion stattfinden. Die Inbetriebnahme nach der Reinigung erfolgt wie von allein.
81.720,00 €
Hoshizaki Eisbereiter für Nuggeteis Baker 120
Der Hoshizaki FM‑120KE‑HCN Nugget‑Eisbereiter ist ein kompaktes, selbstständiges Gerät zur Produktion von bis zu 110 kg Nuggeteis pro 24 Stunden. Er kümmert sich vollautomatisch um Wasserzufuhr, Eisherstellung und Abluft – einfach plug & play. Die Nutzung des natürlichen Kältemittels R290 garantiert hohe Energieeffizienz und Umweltfreundlichkeit.Das robuste Edelstahlgehäuse und das geschlossene Wassersystem bieten maximale Hygiene und Schutz vor Verunreinigungen . Dank des speziellen FM-Schneckensystems (Doppelrost-Edelstahl & kohlenstoffgelagerte Lager) arbeitet er besonders langlebig, effizient und wartungsarm.Mit seinen kompakten Abmessungen von 640×600×800 mm (BxTxH) und einem 32 kg fassenden Lagerbehälter passt er optimal auch in beengte Arbeitsumgebungen
5.800,00 €
Hoshizaki IM21CNE-HC - Eiswürfler
Der Hoshizaki IM-21CNE-HC ist ein leistungsstarker und kompakter Eiswürfelbereiter, ideal für den professionellen Einsatz in Gastronomie, Hotellerie oder Bars. Mit einer Tagesleistung von bis zu 21 kg und einem integrierten Vorratsbehälter für 11,5 kg Eis produziert das Gerät gleichmäßige, klare Eiswürfel in der Größe 28 × 28 × 32 mm – perfekt für Cocktails, Softdrinks und Präsentationen.Dank luftgekühltem System und umweltfreundlichem Kältemittel R290 überzeugt der IM-21CNE-HC mit hoher Energieeffizienz und geringer Betriebslast (nur 0,23 kW Anschlussleistung). Die kompakte Bauweise (398 × 451 × 695 mm) erlaubt den Einbau unter Theken oder Arbeitsflächen und spart wertvollen Platz im Arbeitsbereich.Das geschlossene Wasserkreislaufsystem von Hoshizaki sorgt für höchste Hygiene, während das robuste Edelstahlgehäuse einfache Reinigung und Langlebigkeit garantiert. Der Eiswürfler arbeitet leise und zuverlässig – selbst bei intensiver Nutzung.Technische Daten im Überblick:Modell: IM-21CNE-HCEiswürfelgröße: 28 × 28 × 32 mmProduktion / 24h: bis zu 21 kgVorratsbehälter: 11,5 kgKühlung: LuftgekühltKältemittel: R290 (umweltfreundlich)Abmessungen (BxTxH): 398 × 451 × 695 mmEinbaufähig: JaSpannung: 1/220–240 V / 50 HzAnschlussleistung: 0,23 kWGewicht: 34 kg
1.800,00 €
Hoshizaki Nuggeteisgerät FM-150-AKE-HCN-SB
Der Hoshizaki FM‑150AKE‑HCN‑SB ist ein leistungsstarker, modularer Nuggeteisbereiter, der bis zu 140 kg trockenes, kompaktes Nuggeteis pro 24 Stunden produziert. Dank luftgekühltem System, energieeffizientem R290-Kältemittel und robuster Edelstahlausführung ist er ideal für Bars, Gastronomie und Lebensmittelpräsentation geeignet. Die geschlossene Wasserführung sorgt für maximale Hygiene, während die modulare Bauweise eine flexible Kombination mit verschiedenen Lagerbehältern ermöglicht. Wartungsarm, langlebig und einfach zu installieren – ein Profi-Gerät für höchste Ansprüche.
5.730,00 €
Kombimix Wasserkühlgerät KWC 240
Der Durchlaufwasserkühler sorgt für die richtige Teigtemperatur. Das ist die Grundvoraussetzung für gleichbleibende, hohe Gebäcks-Qualität. Gerade im Sommer ist das nicht immer einfach. Um dieses Ziel dennoch zu erreichen, brauchen Sie genügend gekühltes Wasser. Jederzeit und in ausreichender Menge. Das Gerät sorgt dafür, dass Sie 3 bis 4° C gekühltes Schüttwasser zur Verfügung haben.Vorteile:Geringe Laustärkepräzise Kontrolle der Prozesstemperaturhohe Effizienz
14.104,90 €
Kombimix Wassermischgerät KWD 301
Kombimix KWD-301 ist ein hochentwickeltes Wasserdosiergerät, das kaltes und warmes Wasser mit normalem Leitungswasser mischt und auf die gewünschte Endtemperatur bringt – präzise dosiert, exakt temperiert.Dank der benutzerfreundlichen Bedienung geben Sie einfach die gewünschte Wassermenge und -temperatur ein. Das integrierte Speicherprogramm speichert Ihre Einstellungen zuverlässig, sodass Sie wiederholt mit denselben Werten arbeiten können – ohne Nachjustierung.Funktionen & VorteileExakte Wasser-Dosierung: Mengengenauigkeit bis 0,1 LiterTemperatursteuerung: Mischtemperatur auf 0,5 °C genau regelbarAutomatischer Vorlauf: Wasser mit falscher Temperatur wird automatisch abgeleitetSpeicherfunktion: Wiederkehrende Rezepte und Einstellungen speichernExterne Steuerung: Start/Stopp/Pause auch über externe Kontakte möglichOptionale Teigthermometer-Anbindung für volle Prozesskontrolle
5.428,00 €
Sauerteiganlage Hematronic BRSSF 100 V-S
Der BRSSF 100 ist das „Leichtgewicht“ unter unserenSauerteig-Schnell-Fermentern und die ideale Lösung fürkleinere Bäckereien, die in die Eigenproduktion hochwertiger Sauer- und Vorteige einsteigen wollen. Mit einemFassungsvermögen von bis zu 60 kg Sauerteig ermöglichtder BRSSF 100 die Versäuerung von ca. 25 kg Mehl.Dank der fahrbaren Bauweise lässt sich der Fermentermühelos im Betrieb bewegen. Dies sowie das abnehmbareRührwerk und die Möglichkeit, den Kessel zu kippen, ermöglichen eine einfache Reinigung der Anlage.Über die integrierte Zeitschaltuhr kann die Zuführung vonAnstellgut, Wasser und Mehl programmiert werden, waseine zeitgenaue Fertigstellung des Sauerteigs ermöglicht.Die externe Steuerung sorgt für eine präzise Kontrolle desFermentierungsprozesses. Zudem ermöglicht ein Auslaufhahn ein passgenaues Ablassen des fertigen Teiges.Kompakt und flexibel – der BRSSF 100 bietet alle Voraussetzungen für den idealen Einstieg in die Produktion hochwertiger Vor- und Sauerteig.
25.890,00 €