Revent Vakuumkühlung VC600/70

Kühlen neu gedacht.
Mit dem Revent Vakuumkühler präsentiert Revent eine bahnbrechende Technologie, die den Kühlprozess revolutioniert – für bessere Produktqualität, schnellere Durchlaufzeiten und deutlich reduzierte Betriebskosten. Was traditionell über eine Stunde für Backen und Auskühlen benötigt, kann dank Vakuumtechnologie nun in weniger als 15 Minuten abgeschlossen sein – mit gleichzeitiger Qualitätssteigerung.

Vorteile des Revent Vakuumkühlers auf einen Blick:

1. Effizienz & Geschwindigkeit

• Verkürzt die gesamte Back- und Kühlzeit um bis zu 30 %

• Kühlung in nur wenigen Minuten

• Weiterführung des Backprozesses während der Kühlung

• Deutlich geringerer Energie- und Zeitaufwand

• Weniger Stikkenwagen und Kühlfläche erforderlich – mehr Raum für Produktion

2. Höhere Produktqualität

• Bessere Kruste, stabileres Volumen, feinere Krume

• Gleichmäßige Aromaentwicklung – intensiverer Geschmack bei reduzierter Zutateneinsatz

• Auch ideal für glutenfreie Produkte oder zucker-/fettreduzierte Rezepturen

• Verbesserte Haltbarkeit und Frische

3. Wirtschaftlichkeit & Nachhaltigkeit

• Weniger Energieverbrauch, geringerer Personaleinsatz

• Reduzierte Retouren und weniger Ausschuss

• Weniger Verpackungsmaterial durch schnittfeste Kruste und längere Haltbarkeit

• Reduktion der Zutatenkosten bei gleichzeitig gesteigerter Produktqualität

4. Flexibilität in der Anwendung

• Für nahezu alle Backwaren einsetzbar: Brot, Brötchen, Feinbackwaren, glutenfreie Produkte etc.

• Anpassbare Kühlprogramme je nach Teigtyp, Gewicht und Zielstruktur

• Kompatibel mit modernen Bäckereiprozessen, integrierbar in Produktionslinien

Anwendungsbeispiel:

Ein traditionelles Brot benötigt ca. 60 Minuten für Backen und anschließendes Abkühlen. Mit dem Revent Vakuumkühler reduziert sich dieser Prozess auf rund 15 Minuten, wodurch die Backkapazität pro Stunde vervielfacht werden kann – ohne Qualitätsverlust, im Gegenteil: Geschmack, Volumen und Textur werden messbar verbessert.